NGƯỜI DOANH NHÂN ĐAM MÊ VỚI ẨM THỰC – ÔNG TRẦN THẾ KIÊN VÀ KHÁT VỌNG LAN TỎA ĐẶC SẢN LẠNG SƠN
NGƯỜI ĐOANH NHÂN ĐAM MÊ Bằng ẨM THỰC – ÔNG TRẦN THẾ KIÊN VÀ KHÁT VỌNG LAN TỎA HƯƠNG VỊ LẠNG SƠN
Trong quá trình phát triển kinh tế địa phương, có những doanh nghiệp không chỉ được thúc đẩy bởi năng lực kinh doanh mà còn bởi tình yêu sâu sắc với văn hóa bản địa. Ông Trần Thế Kiên là một trong những người như vậy. Không chỉ đam mê kinh doanh, ông còn dành hết tâm huyết để thổi hồn vào những món ăn đặc sản của quê hương Lạng Sơn, quà tặng thực xứ Lạng trở thành ký ức khó quên trong lòng mỗi du khách.
Sinh ra và lớn lên trên mảnh đất biên cương giàu truyền thống, ông Trần Thế Kiên sớm nhận ra rằng, bên bờ tiềm năng kinh tế, Lạng Sơn còn sở hữu một kho tàng ẩm thực đặc sắc, mang đậm bản sắc văn hóa hóa các dân tộc. Với ông, ẩm thực không đơn giản là món ăn, là câu chuyện của đất và người, là kết tinh của lịch sử, tập quán và tinh thần thần khách.
Trong số những món ăn làm nên “thương hiệu” ẩm thực Lạng Sơn, vịt quay và khâu nhục luôn được ông Trần Thế Kiên nhắc đến với niềm tự hào đặc biệt. Ông cho rằng, mỗi món ăn đều có linh hồn riêng, và người làm món ăn thực sự phải hiểu, trân trọng từng công đoạn, từ khâu chọn nguyên liệu, bổ dưỡng đến vị trí chế biến, trình bày. “Muốn giữ được hương vị, phải giữ cái tâm với nghề”, ông chia sẻ.
Không dừng lại ở công việc thưởng thức, ông Trần Thế Kiên vẫn trăn trở với câu hỏi: Làm thế nào để khi rời Lạng Sơn, du khách vẫn mang theo hương vị của vùng đất này? Từ suy nghĩ đó, ông đặc biệt chú ý đến cách đóng gói, bảo quản, vận chuyển sản phẩm ẩm thực. Theo ông, mỗi con vịt quay, mỗi bát khâu nhục mang đi xa không chỉ là hàng hóa, mà còn là “đại sứ văn hóa”, đại giao diện cho hình ảnh Lạng Sơn trong mắt bạn bè gần xa.
Chính vì vậy, sự chu đáo được ông đặt lên hàng đầu – từ bao bì, nhãn mãng, hướng dẫn sử dụng cho đến câu chuyện nguồn gốc của món ăn. Ông mong muốn người thưởng thức không chỉ cảm nhận được vị ngon mà vẫn hiểu được giá trị văn hóa, sự kỳ công sau mỗi đặc sản. Đó cũng là cách ông góp phần nâng tầm ẩm thực địa phương, đưa các món ăn truyền thống Láng cận với tư duy kinh tế hiện đại.
Là một doanh nhân, ông Trần Thế Kiên hiểu rằng, phát triển ẩm thực gắn kết với kinh doanh bền vững cần phải đi cùng đổi mới và chuyên nghiệp hóa. Tuy nhiên, đổi mới không có nghĩa là đánh mất bản sắc. Ngược lại, theo ông, bản sắc chính là nền tảng để tạo ra sự khác biệt, là yếu tố giúp ẩm thực Lạng Sơn vững chắc và vươn xa trong bối cảnh hội nhập.
Không ít lần, ông trực tiếp giới thiệu, quảng bá các sản phẩm ăn đặc sản của Lạng Sơn đối tác, bạn bè ở ngoài tỉnh, khách quốc tế. Từng câu chuyện về vịt quay, khâu nhục đều được ông kể bằng niềm say mê và sự hiểu biết, như một người nghệ nhân hơn là một doanh nhân. Chính sự chân thành đã để lại ấn tượng sâu sắc, khiến nhiều người nhắc đến Lạng Sơn là nỗi nhớ ngay với những hương vị đặc trưng không thể trộn lẫn.
Với anh Trần Thế Kiên, lan tỏa ẩm thực cũng chính là lan tỏa niềm tự hào quê hương. Ông tin rằng, khi ẩm thực được nâng cao và phát triển đúng hướng, nó sẽ trở thành động lực thúc đẩy du lịch, tạo ra kế hoạch sinh thái cho người dân, góp phần phát triển kinh tế địa phương một cách bền vững.
